Menu alla Carta
Tanta Fame | 35
Poca Fame | 22
Tagliere di salumi della nostra azienda agricola con la giardiniera agrodolce di Mara, formaggi pecorini locali con composte in abbinamento, torta al testo calda.
Crostone Contadino | 10 
Crostone di pane casereccio con pasta di salsiccia dello chef e pecorino fresco fuso (variante vegetariana con pecorino caldo, noci e miele)
Uovo Un ‘Po-che’ | 12
uovo cotto a basa temperatura, crema di patate, chip di pane e tartufo fresco
Flan di Verdure | 10
Flan di verdure, cappuccio viola marinato in agrodolce e crema di pecorino
Torta al Testo calda | 4
Antico “pane” della tradizione umbra, cotto sul tipico testo in ghisa, da gustare calda sia farcita che come sostituto del pane
Zuppa di legumi e cereali con crostini di pane e pancetta croccante (disponibile versione vegetariana)
Gnocco Tricolore | 15
I nostri gnocchetti senza patate con crema di pecorino, briciole di noci e riduzione al vino rosso
Tagliatella Ignorante | 16
Tagliatella rustica fatta a mano al ragù di coda di vitello
Cannelloni di Stracotto | 14
Cannelloni fatti a mano, ripieni di stracotto con salsa ai 3 pomodori e besciamella
Tutta la pasta è fatta in casa, con farine umbre selezionate e spessore “rustico” per ssaporarne al meglio il gusto.
Coratella in umido con rapi e torta al testo, leggermente piccante
Pancia Croccante | 20
Pancia di maiale croccante con carote al limone e prezzemolo
Ribs Laccate | 14
Costine di maiale laccate in salsa barbecUmbria di nostra produzione con patate arrosto
Ossobuco della Tradizione | 15
Ossobuco in umido con gremolada di verdure e purè di patate
Rapi del Trasimeno all’Aglio e Peperoncino | 6
Insalata Mista di Stagione | 6
Patate Arrosto | 6
con caffè moka, crema al mascarpone umbro e scaglie di cioccolato fondente
Zuppa Inglese | 8
Pan di spagna fatto in casa, crema pasticcera, cioccolato e alchermes, un classico della tradizione
I Dolci di una Volta | 9
tozzetti alla mandorla, pane del pescatore, rocciata umbra serviti con crema pasticcera e Vinsanto locale
Dessert del Giorno | 7
Proponiamo di gustare i nostri dolci in abbinamento ad un vino liquoroso umbro o ad una profumata tisana.
Menu La Casa di Campagna
Durante l'esperienza che vivrete a casa nostra Vi faremo conoscere il mondo in cui viviamo e vi guideremo in un viaggio alla scoperta della nostra cucina contadina che trova i suoi valori in Territorio, Tipicità e Tradizione.
Territorio perché le materie prime utilizzate provengono dalla nostra azienda agricola e da pochi selezionati produttori locali.
Tipicità perché le nostre radici sono in Umbria e tutto quello che degusterete affonda qui le sue origini.
Tradizione perché è attraverso il rispetto e il mantenimento delle tradizioni che vogliamo volare verso il futuro.
Buon viaggio...
PIATTI VEGETARIANI
ALLERGENI: segnalate qualsiasi intolleranza o allergia al nostro personale, saremo lieti di venire incontro alle vostre necessità.
PANE E COPERTO
3.00 €